Donat premium ala JCo memiliki kelebihan berupa tekstur yang berserat lembut seperti kapas. Rahasianya adalah tepung komachi. Berikut ini resep donat J.Co yang bisa Anda praktikkan.
Bahan I:
- 850 gram tepung komachi
- 30 gram ragi instan
- 10 gram garam
- 600 ml air matang
Bahan II:
- 200 gram tepung komachi
- 10 gram garam halus
- 60 gram susu bubuk
- 125 gram gula pasir
- 100 gram telur ayam
- 125 gram shortening/butter margarine
Bahan Untuk Menggoreng:
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Donat JCo:
- Campur bahan-bahan I dan uleni. Tutup dengan kain serbet atau plastik, lalu diamkan selama 90 menit.
- Campur adonan I dengan bahan-bahan II, lalu uleni sampai kalis dan elastis.
- Tutup dengan serbet bersih, kemudian istirahatkan selama 15 menit.
- Bagi adonan menjadi bola-bola seukuran 35 gram. Gilas hingga Anda mendapatkan ketebalan 1 cm, kemudian lubangi bagian tengahnya. Diamkan lagi selama 15 menit.
- Goreng donat di dalam minyak goreng yang banyak. Gunakan api sedang dan
- balik satu kali saja untuk mengeluarkan pola white ring.
- Setelah donat matang, angkat dan biarkan mendingin. Beri topping sesuai selera Anda.
Demikian resep donat ala jco yang bisa dibuat di rumah. Selamat mencoba.
