Garang asem adalah salah satu jenis masakan tradisional khas dari Provinsi Jawa Tengah, menu olahan yang berbahan dasar dari ayam yang dibungkus menggunakan daun pisang dan diberi kuah santan dan di bumbui dengan cita rasa asam dan pedas adalah ke khasan dari masakan ini. Cara Membuat Garang Asem bisa dikatakan sangat simpel, dimana setelah ayam di di bumbui dan dibungkus dengan daun pisang, ayam akan di kukus sebagai proses untuk pematangannya. Aroma dari daun pisang yang membungkus ayam akan memberikan aroma khas tersendiri yang akan menjadikan masakan ini terasa lebih nikmat.
Beberapa daerah di Jawa Tengah seperti Semarang, Demak, Pati, Kudu dan Pekalongan adalah tempata dimana Garang Asem berasal, jadi jangan heran bila di daerah tersebut anda akan menemukan banyak restoran atau warung makan yang menyajikan menu garang asem sebagai menu andalan mereka. Dan biasanya setiap warung makan atau restoran memiliki Resep Garang Asem Spesial yang mereka rahasiakan, hal ini menjadi salah satu strategi market untuk menarik konsumen untuk kembali lagi menikmati sajian garang asem yang mereka jajakan. Nah bagi anda yang ingin mencoba untuk membuat garang asem sendiri dirumah berikut kami akan bagikan untuk anda Resep Garang Asem Spesial untuk dapat anda coba buat dirumah anda masing-masing.
Bahan Bahan :
- 1 ekor ayam bersihkan kemudian potong dalam ukuran sedang.
- 30 buah cabai rawit yang masih utuh
- 6 buah cabai hijau besar iris miring
- 6 buah belimbing wuluh potong dengan ukuran ± 1cm
- 1 ikat daun kemangi
- 3 cm lengkuas yang di iris
- 100 gr gula merah
- 1 ltr santan yang dibuat dari 1 btr kelapa
- 2 btg serai yang di iris-iris
- 3 lbr daun salam
- 3 buah tomat hijau, potong-potong
- Garam Secukupnya
- Daun pisang untuk membungkus
Bumbu Halus Garang Asem :
- 3 cm jahe
- 3 cm kencur
- 1 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 4 btr kemiri sangrai
- 8 buah bawang merah
- 4 iung bawang putih
Cara Membuat Garang Asem :
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah dengan mencampurkan bumbu halus garang asem kedalam ayam didalam sebuah wadah kemudian aduk rata dan remas-remas dan lemudian diamkan kurang lebih selama 30 menit agar bumbu dapat meresap.
- Langkah selanjutnya adalah masukkan santan kedalam ayam dan bahan lainya terkeculai daun salam, lengkuas dan serai kemudan aduk rata kembali.
- Siapkan daun pisang kemudian bungkus potongan ayam dengan ditambahkan kuah santan dan masukkan pula daun salam, serai, dan juga lengkuas dan semat menggunakan lidi atau tusuk gigi agar bungkusan daun pisang tidak terburai.
- Lakukan berulang hingga seluruh daging ayam dan kuah santan terbungkus semua menggunakan dau pisang.
- Setelah semua ayam terbungkus daun pisang, kukus garang asem kurang lebih selama 1 jam dengan menggunakan api sedag hingga matang dengan sempurna.
- Setelah garang asem matang keluarkan dan siap untuk di hidangkan.
Menu garang asem ini akan lebih nikmat bila disantap menggunakan nasi putih yang hangat dan ditemani dengan kerupuk udang. Bagi anda yang suka dengan selera pedas anda sudah tidak perlu lagi menambahka sambal pada masakan ini, karena pada Resep Garang Asem sudah menyertakan cukup banyak cabai rawit utuh di dalamnya. Bagi ibu-ibu yang mungkin sudah merasa jeuh dan bosan dengan menu olahan ayam yang hanya itu-itu saja yang biasa anda buat dirumah, anda dapat menjadikan Resep Garang Asem Ayam ini menjadi salah satu solusi menu resep olahan ayam agar lebih bervariasi.
Mungkin hanya itu yang dapat kami sampaikan mengenai Resep Garang Asem untuk anda pada kesempatan kali ini semoga dapat bermanfaat dan menjadi solusi bagi anda yang ingin selalu berinovasi untuk membuat menu olahan ayam di rumah anda.
