Kali ini kita akan belajar cara membuat serabi dengan kuah santan yang dicampur dengan daging buah durian. Berikut ini resep bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 400 ml santan encer
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung terigu serbaguna protein sedang
- 50 gram tepung tapioka
- 1 butir telur ayam
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh pasta pandan
- minyak goreng secukupnya
Bahan Kuah:
- 50 gram daging buah durian, haluskan
- 50 gram gula pasir
- 500 ml santan kental
- 100 ml santan cair
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram gula merah
Cara Membuat Serabi Kuah Durian:
- Rebus santan hingga matang sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Angkat dan biarkan dingin.
- Campur tepung terigu, tepung beras, tepung kanji, telur, dan garam. Aduk rata sambil menuangkan santan sedikit demi sedikit hingga jadi adonan kental, lalu masukkan ragi instan. Diamkan hingga 30 menit.
- Bagi adonan menjadi dua, lalu campur salah satunya dengan pasta pandan.
- Panaskan teflon atau cetakan serabi. Oles sedikit minyak atau margarin. Tuang satu sendok sayur adonan.
- Masak dengan api kecil dan biarkan hingga berlubang-lubang dan matang sendiri. Angkat, sisihkan.
- Selanjutnya buat kuah serabi. Campur santan, gula merah, gula pasir dan garam. Rebus sambil diaduk-aduk.
- Setelah itu masukkan santan cair dan durian lumat. Masak lagi hingga mendidih sambil diaduk-aduk hingga kuah mengental dan sedap.
Serabi siap dinikmati dengan kuah santan durian yang dituang di atasnya.
Demikian resep serabi durian yang bisa Anda coba praktikan di rumah. Selamat Mencoba
